報告前言
1 報告編制說明
《四川保寧醋有限公司企業質量信用報告》回顧了保寧醋公司在質量管理、產品質量責任、質量誠信管理等方面的理念、制度、措施以及取得的成效。關于本報告的披露內容，說明如下：
1.1 報告范圍
報告的組織范圍：四川保寧醋有限公司。
報告的發布周期：本報告為年度報告。
1.2 報告內容客觀性聲明
本報告完全依托公司生產經營實際情況而編寫，內容客觀公正，絕無虛假信息，愿對本報告內容真實性負責。
1.3 報告數據說明
本報告所有的內容均來自公司實際真是情況或數據。
2 董事長致辭
四川保寧醋有限公司是我國食醋領域重點龍頭企業，公司以“共生”為經營理念，以“誠信經營”為信條，發揚“敬人敬業，追求卓越”的企業精神，精心打造“保寧”品牌。
“飲水思源”，我們深知保寧醋的發展離不開社會各界的關愛與幫助。未來，我們愿與業界同仁共同努力、共同提高、共同為實現美麗的中國夢，作出應有的貢獻。
3 企業簡介
四川保寧醋有限公司座落于中國歷史文化名城閬中，是我國最大的食醋生產基地之一，國家工業和信息化部首批重點調度聯系企業和全國食品行業重點龍頭企業，全國綠色食品示范企業和ISO9001：2008國際質量體系認證企業，被四川省政府確定為“四川省農業產業化重點龍頭企業”，并獲得“中華老字號”、“四川名牌”、“AAA級質量信用企業”、“南充質量獎”等殊榮。公司占地面積300余畝，擁有國家級食品專家2人、省調味品評審委員2人、注冊質量工程師2人、大專以上學歷員工80多人、高中級技術人員50余人。
保寧醋公司擁有中國食醋行業傳統的固態釀醋技藝，被列為“四川省級非物質文化遺產保護名錄”。千百年來，保寧醋人始終堅持祖輩流傳的工藝配方釀造保寧醋，使之具有國內獨一無二的“藥醋-麩醋”風格，自明代迄今已無斷代傳承至15代。同時，保寧醋又采用國內最先進的釀造后續技術，微機數控化監測、管罐封閉式作業、CIP自動清洗系統、UHT超高溫瞬時滅菌和連續自動化灌裝等硬件操作系統，現已形成年產15萬噸生產能力的品牌生產基地和科研生產基地，并以調味、保健、飲料三大系列近百個品種供應市場，滿足不同消費群體需求，深受國內外消費者好評。
公司按照“突出主業、做強品牌、穩健經營、持續發展”的經營思路和“敬人敬業、追求卓越”的精神，積極調整企業發展戰略，堅持傳統技藝與高新技術相結合，多輪驅動，梯次突破，整體推進，采用先進的管理模式和經營機制，生產設備全面更新，生產能力大大提高，經濟效益顯著增長，企業形象和品牌形象穩步攀升。
4 產品簡介
保寧醋始稱于公元936年，是中國四大名醋中唯一的藥醋，四川麩醋的鼻祖。保寧醋以純糧為料，名貴中藥為曲，“松華”井水為體，采用麩醋工藝和現代科技，經四十二道工序精釀而成，匯集釀造技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、濃厚綿長”的特點，系調味上乘佳品，自唐朝以來，宮廷御膳房即采用保寧醋烹飪膳食；1985年進入中南海后，成為國宴調味用品。隨著川菜廚師的廣泛應用，推動川菜得以傳播四海。因而有“川菜精靈，國醋保寧”之美譽，長期食用有益身體健康。
保寧醋自1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎以來，屢獲國際、國內各類大獎。保寧牌保健醋于1997年經衛生部批準為保健食品；2000年保寧醋被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品；2003年被評定為中國名牌產品；2005年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，并獲得AAA質量信譽等級、出口食品企業衛生注冊等光榮稱號。
報告正文
1 企業質量理念
1.1 理念：“敬人敬業務，追求卓越。”
1.2 方針：“精心釀造，讓保寧醋香飄世界；持續改進，讓食用者滿意放心。”
1.3 愿景：鑄造中國西部最大食醋生產企業。
2 企業質量管理
2.1 質量管理機構
公司董事長兼總經理是企業質量最高負責人，副總經理負責主抓質量保證和相關質量體系運行工作，品控中心經理負責質量管理日常具體工作。
2.2 質量管理體系
公司堅持“精心釀造，讓保寧醋香飄世界；持續改進，使消費者滿意放心”的質量方針，制定了“一次產品合格率為100%”的質量目標。在產品研發、供應商管理、生產過程、檢驗控制、服務保證等方面開展流程優化、標準細化工作。對企業質量、衛生、計量、標準化、職業健康安全各管理體系實行高效運行和有效整合，保證了保寧醋的產品質量無論在國內還是國際都始終處于制高點，在國內同行業同類產品中，保寧醋產品實物質量水平排名多年來穩居前列。
為進一步提高相關產品和服務質量，增強我公司參與市場競爭的能力，公司嚴格按照《四川省食品生產企業質量管理規范》建立企業食品安全質量管理體系；按照《出口食品生產企業安全衛生要求》建立衛生質量管理體系；按照GB17405《保健食品良好生產規范》要求建立了保健食品生產GMP。質量管理體系通過了中國質量認證中心（CQC）的認證，衛生質量管理體系通過了中華人民共和國四川出入境檢驗檢疫局的《出口食品生產企業備案》，保健食品的GMP通過了四川省食品藥品監督管理局《保健食品生產許可》。
2.3 質量安全風險管理
2.3.1 質量風險監測。
公司開展了企業質量安全風險管理，原輔材料要求供方提供完整的資質，提供產品出廠檢驗報告和官方產品檢測報告。企業還對主要原輔料進行風險抽查，送國家權威機構對農殘、重金屬及其他可能的有害物質進行送檢。每批產品都要進行過程檢測、轉序檢測、出廠檢測、風險抽查檢測；企業還與質量檢測官方機構簽訂長期送檢協議，每個品種都有官方檢測報告，既加強與出廠檢測結果的比對，又增加檢驗結果的準確性，降低了檢測誤差風險。對生產用水企業定期進行廠檢，常規檢驗每月送閬中市疾控中心檢測，全項目檢測每季度送閬中市疾控中心檢測。
2.3.2 應急管理。
對于我公司來講，影響客戶進度、導致客戶生產停線或導致客戶嚴重損失即為重大質量事故。為保障顧客的利益和公司產品的質量，我公司制定了重大質量事故應急預案和重大質量事故報告與處理措施，使公司能夠在重大質量事故發生時，第一時間井然有序的予以處理，確保客戶利益損失降到最低。一直以來，我公司長期遵循質量為先、客戶為先的質量準則，至今出廠產品還未發生過重大質量事故。
3 企業質量誠信
3.1 質量誠信管理。
公司嚴格兌現質量承諾，在產品設計、原材料采購、生產過程、售后服務等過程中嚴格履行質量誠信，公司辦公室、綜合管理部等負責公司誠信管理體系的建立、運作和改進。
3.2 質量文化建設。
公司樹立“質量第一、誠信為本”經營理念，走質量效益型發展道路，搭建以組織機構代碼實名制為基礎、以物品編碼管理為溯源手段的質量信用信息平臺，對供應商和企業內部建立質量信用檔案和產品質量信用信息記錄，建立健全質量評價考核機制，認真落實質量誠信獎懲制度。
4 企業質量基礎
4.1 產品標準。
執行國家及行業標準的分別是：GB18187釀造食醋、GB18186釀造醬油、SB/T10337配制食醋。
執行企業標準的是：Q/BNC0001S-2017保寧醋（備案號：51130091S-2017）、Q/BNC0002S-2017保健醋（備案號：51130092S-2017）、Q/BNC0003S-2017果汁醋飲品（備案號：51130090S-2017）。
其中，企業產品標準已經四川省衛生和計劃生育委員會食品安全企業標準備案審批，高于國家標準和行業標準水平，在食醋領域屬于先進標準。
4.2 計量水平。
公司嚴格執行《中華人民共和國計量法》及相關計量檢定、校準規程規范，建立健全《計量管理制度》，編制有專門的《計量器具管理系統》對計量器具進行日常管理和周期檢定、校準管理，確保所用計量器具合格有效、量值準確。公司于2005年7月22日獲得《計量檢測體系合格證書》，2005年7月18日獲得《定量包裝商品生產企業計量保證能力證書》。
4.3 認證情況。
食醋生產許可證，證書編號：SC12751138150009，產品名稱：釀造食醋、配制食醋、釀造醬油、其他飲料、保健醋，生產地址：閬中市公園路63號、閬中市七里大道工業園區，有效期至2021年11月22日；
保健食品批準證書，批準文號：衛食健字[1997]第710號，保健食品名稱：保寧牌保健醋，保健功能：調節血脂，適宜人群：高血脂人群及中老年人。
出口食品生產企業備案證書，備案編號：5100/17026，備案品種：食醋、保健醋，認證單位：四川出入境檢驗檢疫局。
綠色食品證書，發證單位：中國綠色食品發展中心，有效期至2020年6月1日，綠色食品企業信息碼：GF511381080804。產品名稱：保寧醋（手工特制）、產品編號：LB-56-1706223005A；保寧醋（特級）、LB-56-1706223006A；保寧醋（一級）、LB-56-1706223007A；保寧醋、LB-56-1706223004A；保健醋、LB-56-1706223003A。
ISO9001:2008質量管理體系認證證書，證書編號：00115Q211751R3M/5100，認證單位：中國質量認證中心（CQC），認證范圍：保寧牌食醋、釀造醬油的生產，注冊及生產地址：閬中市公園路63號、閬中市七里大道工業園區。
中華老字號證書，證書編號：22017，認證單位：中華人民共和國商務部，注冊商標：“保寧”。
四川名牌，公司從1999年起連續獲得四川名牌稱號，授證單位：四川省人民政府。
4.4 質量檢驗情況。
為嚴格把控產品的質量，我公司建立了完善的《原輔料采購驗收制度》、《產品過程檢測制度》《出廠檢驗制度》等。另外，我公司還配備了氣相色譜儀、分析天平、風光光度計、電熱干燥箱、超級工作臺、PH計、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌鍋等較為齊全且先進的檢驗設備；擁有由國家機構頒發食品檢驗員資格證書的檢驗團隊；按照國家標準和企業標準，對每批次產品進行出廠檢驗，保存檢驗原始記錄和產品出廠報告，并對每批次產品進行留樣登記和保存。產品檢驗合格以后，才可進行發貨、流入市場。我公司與國家官方檢測機構簽訂了定向檢測委托合同，公司產品每半年必須進行一次官方檢測，對于保健食品，每年至少進行一次型式檢驗。
5 產品質量責任
5.1 產品質量水平。
保寧醋系列產品嚴格按照國家標準、行業標準、備案有效的企業標準組織生產和出廠檢驗把關，企業執行的內控標準高于法定標準，產品滿足顧客需求，力爭超越顧客期望。
5.2 產品售后責任。
公司有嚴格的更換、退貨等產品質量工作流程和責任制度、建立有召回管理制度、投訴處理機制，履行“三包”等產品責任和義務。
5.3 企業社會責任。
公司嚴格執行國家安全管理、環境保護、節約資源、消費者權益保護、社區發展等相關法律法規，認真履行社會責任。
5.4 質量信用記錄。
公司各類產品在國家監督抽查、四川省監督抽查、南充市監督抽查、綠色食品年度監督抽查、國家各級風險監督抽查中產品全部合格。連續三年送閬中市疾控中心每月的常規水質檢測和每季度的全項目檢測均合格。對采購的原輔材實行不定期風險檢測、突擊抽樣送南充市農產品檢測中心檢測農殘和重金屬指標均為合格。出口產品無任何質量問題被國外通報、退貨、索賠等情況發生。
報告結語
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質量是企業的生命，產品質量好壞決定著企業有無市場，決定著企業經濟效益的高低，決定著企業能否在激烈的市場競爭中得以生存和發展。公司將始終堅持“以質量求生存，以效益求發展”的戰略目標，繼承和發揚保寧醋的文化精髓，關注人文、注重健康、講究誠信、追求和諧，信守“追求顧客最大程度的滿意”的莊重承諾，以科學的管理、優質的產品和細致的服務，塑造優良的產品形象和企業形象。
