5月11日，第七屆中國·保寧醋文化節盛大開幕！
傳承千年的保寧醋文化節是古城閬中最盛大的節日，
醋賦予了閬中古城健康、美味與蓬勃的生機。
在古城的街頭小巷，隨處可見的保寧醋與人們的生活融為一體。
是什么樣的魔力讓保寧醋與這座城市產生共鳴？
是怎樣的文化傳承讓保寧醋得到了這片土地的認可？
隨著傳承千年的祭祀禮畢，
保寧醋健康、美味的秘密再次展現在人們眼前。
好山好水育好醋
閬中（古稱保寧府），已有千年釀醋歷史，是中國四大名醋——保寧醋的發源地。
豐沛的地下水資源與亞熱帶濕潤季風氣候賦予了這座城市釀造的先天條件。
年均超過290天的無霜期與1300小時以上的日照環境，讓谷物生長與發酵更加契合自然規律，形成了保寧醋聞名中華醋苑的獨有風味。使每一瓶純糧食釀造的保寧醋成為了時間饋贈給這片土地的最好的禮物。
藥食同源文化傳
巴蜀之地氣候潮濕，古人需食五辛以除體內濕氣，為減輕辛辣之苦，常以保寧醋入菜或食用，以中和辣氣，起到保護腸胃、解味解膩的功效。而保寧醋以中藥入曲釀醋的獨有工藝，將環境、功效、社會價值完美的融合，形成了獨有的健康理念。
“觀音滴露泉水涌，釀醋飲用解瘟疫”。相傳明朝中期，保寧府曾瘟疫肆虐，百姓苦不堪言。菩薩不忍百姓受苦，于蟠龍山麓松華亭灑下一滴甘露，瞬間一泓清泉破地而出，瘟疫得以控制。為感菩薩恩德，凡釀醋者必先到觀音寺祭拜觀音菩薩，并求得松華井水作為釀制第一缸水源，以求來年釀得好醋。自此閬中古城以保寧醋養生、健康、祭祀的習俗傳承至今。
傳世流香匠心鑄
作為非物質文化遺產的保寧醋以麩醋、藥醋的特色聞名于世，釀造經中藥制曲、自然發酵、三池套淋、分級調配、高溫熬制、密閉過濾、封缸陳釀七大步驟，四十二道工序而成。制曲環節融入中藥秉承了藥食同源的健康理念，純手工釀造奠定了其代代相傳的高端品質，獨特釀造工藝形成了保寧醋醇香回甜、濃厚綿長的風味口感，將保寧醋的匠心精神凝聚成厚重的釀造原則與文化，使保寧醋長期屹立于中華醋苑前列。
健康美味國醋香
從公元936年誕生至今，保寧醋在其千年流傳與發展的歷史長河中，以其開放的理念與胸懷，接納、融合、改良著保寧醋的釀造技藝與口感，使其最終形成了色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐的產品特色，成為了中國調味品行業中不可或缺的民族瑰寶。傳世流香的保寧醋用品質與堅守，記錄著萬千家庭的健康味道，鐫刻著一代人味蕾上的記憶，成為向世界介紹中國味道的名片，成為溝通中國味道與世界味道的橋梁。
好山好水育好醋
藥食同源文化傳
傳世流香匠心鑄
健康美味國醋香
在今年醋文化節到來之時
觀節日盛大，品國醋之韻
?
?
